Nicolas de Barry est maître parfumeur, l'un des derniers en France.
Loin de l'industrie de la fragrance et de la grande distribution de flacons au marketing clinquant, il perpétue la tradition du parfumeur dans son atelier de Candes Saint Martin, au cœur du Val de Loire. Toujours à la recherche de l'essence rare, du bouquet nouveau, de l'arôme caché, il assemble ses parfums selon des techniques ancestrales.
Ce film est le portrait croisé d’un personnage atypique, Nicolas de Barry, l’un des derniers parfumeurs en France et de sa terre d’expérimentations aux fragrances multiples.